Sobre este café

Com altitudes de até 2.300 metros, a região de Bensa Sidama produz alguns dos cafés mais complexos da Etiópia. Expressiva e elegante, nossa nova origem se destaca por notas de chá preto, limão e damasco.

Sidama é a segunda principal região produtora da Etiópia. Estende-se pelas terras altas do Vale do Rift e a mistura de altitude, solo fértil e boas chuvas a tornam ideal para o cultivo de café.

Não é por acaso que os primeiros cafeeiros do mundo surgiram nesse vale. Dentro de Sidama, Bensa é uma área particularmente alta (até 2.300 metros) e isso permite cafés especialmente complexos, com um acentuado perfil frutado.

Este café é produzido por um coletivo familiar que há 20 anos vem crescendo e construindo laços na área.

Hoje possuem fazendas próprias e de agricultores afiliados, com os quais experimentam diferentes tratamentos na passagem do fruto colhido ao grão verde.

Neste caso, o processo de lavagem explica a limpeza e acidez justa de um café no qual coexistem notas como damasco, limão, chá preto e jasmim. “Um objeto valioso que pertenceu à mesma família durante anos” — esse é o significado de Heirloom, nome que abrange milhares de variedades selvagens que crescem na Etiópia. No país com a maior diversidade genética de café do mundo, cada lote é uma nova porta sensorial que se abre.